社區媽媽姊姊的趣味營養教案:為家人準備健康一餐的神力女超人

背景簡述


社區營養最容易導入的地方,就是居民最常參與活動的里民活動中心,TNEa食育教師們找了里長合作,利用媽媽姊姊下午空閒的時間,一起來玩營養遊戲、配對健康飲食、增加日常活動,真正落實社區營養教育的執行,讓大家吃得動得更健康。

社福團體廚務志工

教學對象

50-70歲家庭主婦和附近里民

行為目標

  • 一個月至少有一天家庭日,家人共享均衡的一餐(包括五個健康飲食重點:全穀飯、五色蔬果、優質蛋白、不吃壞油食物、使用香料)

activity
營養師

執行教師

  • 胡百娟營養師
  • 陳郁涵營養師

社區媽媽姊姊的趣味營養教案:

媒介因子對應的教學活動內容安排



Mediator
媒介因子

Specific objective
教學目標

Learning domain
學習領域
C.A.P.

Description of activity
教學活動敘述
技能


  • 讓媽媽明白維持好體力才能顧及家人健康
  • 學習做神力變身操(5min)

Attitude/Practice

1.每個媽媽都是神力女超人,心中都有一個共同的願望就是希望家人健康
2.問:都用什麼方式照顧家人健康?(A:料理)
3.自己擁有好活力,才有精力能顧家人健康
4.神力媽媽必學神力變身操:帶媽媽學習做神力變身操(兩個八拍動作)
自覺威脅
自我效能


  • 讓學員明白外食的油鹽危機

Cognition/Attitude

1.家人吃飯狀況調查:
Q:平常家人都在哪吃飯?
A:外食居多
2.外食大魔王威脅家人與自己健康:簡述潛在油鹽危機
3.不能完全避免外食,也要懂得聰明選擇–打敗外食大魔王
Q:學員分享如何讓自己比過去更注重吃好油(外食、自煮各找一位)
Q:鹽含量排序(鼓勵天然食材),學員分享如何減少用鹽技巧
知識技能/預期結果


  • 讓學員會經由桌遊故事情節,感到均衡飲食帶來對身體好處、多吃蔬菜的好處之預期結果,並經由故事得到相關知識。

Cognition/Attitude/Practice

1.均衡飲食打敗外食大魔王:複習之前上課主題(五色蔬果、優質蛋白質、高纖榖物)
Q:不吃蔬果的壞處是什麼?一天要吃到哪些顏色蔬果,各舉一例,自己是否有做到?
Q:分享自己的健康早餐
2.遊戲規則講解:收集均衡食譜、收集食物、交換食材
3.五個顏色都圓滿的菜餚,來換五個裝備後,才可以進行神力操和打魔王
4. 分組進行桌遊實玩
自覺威脅
自我效能


  • 讓媽媽自我評估平常為家人準備的餐點是否均衡,並說出如何更好

Attitude/Practice

媽媽在完成任務之後,分享自己收集到哪些食譜,並自我評估平常為家人準備餐點是否均衡和為家人準備一餐均衡飲食

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